夏天。户外烧烤、孩子和游泳池、汉堡、热狗和大量土豆沙拉。本周末，我们为家庭聚会做了一大批土豆沙拉。你们呢？
适合多人食用的土豆沙拉
我喜欢土豆沙拉的原因是，它不费吹灰之力就能满足很多人的需求，而且制作美味的马铃薯沙拉非常容易。
我喜欢用育空金土豆，但也可以用任何土豆。我父亲喜欢在他的土豆沙拉中使用莴苣。这个食谱是用酸奶油制作土豆沙拉的–用酸奶油作为粘合剂会让它变得特别细腻。
如何烹制土豆沙拉
烹制土豆沙拉最简单的方法是煮土豆。以下是成功煮土豆的两个关键技巧：
将土豆切成相同大小。这样可以确保所有土豆块以相同的速度均匀煮熟。我们将土豆切成 1 英寸的大块。
将土豆放入冷水中。将土豆煮至沸腾，然后转小火煮，直到用叉子刺入土豆中间，土豆变软为止。从冷水中开始煮土豆还能确保整个过程煮得均匀。
土豆要煮多久？
如果像我们一样将土豆切成 1 英寸的小块，那么从开始到煮熟大约需要 25 到 30 分钟。
您可以提前多久制作土豆沙拉？
土豆沙拉可以立即食用，也可以冷藏至可以食用时再食用。最好当天制作当天食用，但剩菜可保存 3 到 4 天（如果沙拉在室温或高温下放置时间过长，则保存时间会缩短）。
您也可以提前几天煮土豆和煎培根。将它们分开冷藏，准备上桌时再组装沙拉。
土豆沙拉不易冷冻，我们不建议您这样做。
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烹饪秘诀DIY经典土豆沙拉准备时间15 mins烹饪时间30 mins总耗时45 mins份量4 to 6 servings
配料
2 磅育空金土豆（可去皮），切成 1 英寸长的小块
6 片培根3/4 杯酸奶油
1/4 杯蛋黄酱
2 茶匙芥末（您最喜欢的：黄芥末、第戎芥末或石磨芥末）
1/2 杯切成薄片的葱
1/2 杯切碎的芹菜
1/4 杯切碎的欧芹
2 个莳萝泡菜，切成 1/4 英寸的方块（约 3/4 杯）
粗盐
现磨胡椒粉
步骤
烹煮土豆：在一个大锅中，用加盐的冷水覆盖土豆。煮沸后转小火慢炖。煮至土豆用叉子刺穿时变软，约 20 分钟。沥干，用冷水冲洗，停止烹饪。(如果需要，可在沥干后仍微温的土豆中加入一些泡菜汁。土豆会吸收一些汁液，从而变得更加美味！）。
同时，烹制培根： 用中小火加热煎锅。将培根条铺成一层。轻轻煎煮，不时用夹子翻面，直至微微变色，大部分油脂被煎出。放在铺有纸巾的盘子里，吸干多余的油脂。不要将锅中的油脂倒入下水道，否则会堵塞下水道。相反，可将其倒入瓶中，或用纸巾吸干后丢弃。冷却后，将培根切细。
制作土豆沙拉：在一个大碗中加入酸奶油、蛋黄酱和芥末搅拌均匀。加入少许盐和胡椒粉。加入土豆，用橡皮刮刀将其与酸奶油混合物轻轻混合。加入葱、芹菜、香菜、泡菜和培根，再次轻轻混合。(加入几汤匙腌黄瓜汁，以保持良好的口感。
营养成分(每份)
324卡路里17g总脂肪5g饱和脂肪32mg胆固醇
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营养成分
份量: 4 to 6
每份的量
卡路里324每日摄入量百分比*总脂肪17g22%饱和脂肪5g27%胆固醇32mg11%钠562mg24%总碳水化合物36g13%膳食纤维4g15%总糖4g蛋白质9g维生素C21mg105%钙84mg6%铁2mg12%钾1009mg21%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。