石刁柏，百合科天门冬属直立草本。
学名：Asparagus officinalis
别名：芦笋、露笋、龙须菜等
芦笋长大了会变成什么样子，这是我一直很想知道的事情。它不是一个传统蔬菜，小时候没见过，也没见有人种。但是我见过芦笋罐头，台湾亲戚带来的，我还真以为是一种嫩笋好吃。
上海这样的大城市好像一直都有芦笋，我问过很多上海人，都说小时候就见过芦笋罐头，也见过新鲜芦笋，只是很少见。饭馆里点的菜，若是有芦笋，用的多是罐头芦笋，春天应季的时候会有新鲜的。
现在芦笋一年四季都有，为常见蔬菜。我也见过活的芦笋，在郊外的有机蔬菜基地，大棚种植。也终于见到了一株落在棚外的芦笋，它能自由生长，我一开始还以为是一株大型的文竹，只是比办公桌上的盆栽文竹大了好几十倍。
芦笋地上的茎， 要是扒开泥土地下还有很长的茎
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芦笋长大了就是这个样子
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，栽洋人进入而传入中国，在沿海一些大城市有零星种植。怪不得上海人老早就有见过新鲜的芦笋。
现在市场有一种白芦笋，其实是同一个品种，只是覆盖了土不让芦笋见光造成的，跟种韭黄一样，扒开泥土挖出来就是白芦笋。做罐头一般要用白芦笋。
芦笋的正式名称是石刁柏，不过它也不是某种柏树，是百合科天门冬属的草本植物。同属兄弟很多，除了文竹，还有山文竹，一种跟石刁柏特别像的植物，还有很多“ХХ天门冬”植物。 返回搜狐，查看更多