1.备普通面粉，200克面粉加了105克清水，（建议用凉水和面）
2.筷子拌成小面疙瘩状，无干面粉就可以，揉成面团。
3.放盆里醒一醒，
4.准备猪肉，洗净切小块，稍微剁碎放切碎的姜，葱花，酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
5.备白菜，先切白菜窄条，也是剁碎撒上小把盐，继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅，
6.烫过的白菜馅，挤干水分和肉馅混合，调入胡椒粉，花椒粉，盐少量，食用油，蚝油，香油，料酒，
7.拌均匀，
8.取面团，揉匀，
9.搓条，
10.揪剂子，每个按扁，
11.擀面皮，中间厚外围薄，
12.取适量馅料放面皮中间，
13.先兑折中间捏下，再捏两边，背面捏两小褶子，饺子成形。
14.褶子多显得饺子皮厚影响口感。
15.皮薄馅料多，一会煮饺子，
16.成品图。